【新刊紹介】木田剛先生の著書が刊行されました

ICR（人文社会国際比較研究機構）コア研究員の木田剛准教授が、フランスで寄稿した論文集が刊行されました。

論文名は「Symbolisme gestuel de la gastronomie japonaise」（日本美食におけるジェスチャー象徴論）で、寿司職人の手さばきで演出される日本の美食空間の「おもてなし文化」をマルチモダリティ理論の観点から論じた内容となっています。